لين الصمادي .
عدد المساهمات : 120 تاريخ التسجيل : 29/06/2014 العمر : 26 الموقع : الاردن (عمان)
| موضوع: الكبة المقلية الأربعاء يوليو 02, 2014 10:14 pm | |
| انا اليوم حبيت اورجيكم طريقة عمل الكبة المقلية حسب وصفة منال العالم و هيه الوصفه إلى ماما بتعمل عليها مقادير الوصفة 1 كيلو لحم هبرة 1/2 3 كوب برغل ناعم 1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع 2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة مردقوش 1 ملعقة صغيرة بهار حلو 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 6-8 أوراق نعناع اخضر 2 قطعة قشور ليمون 1 قطعة قشور برتقال 2-3 مكعب تقريبا ثلج الحشو 500 جرام لحم مفروم خشن 3 حبة كبيرة بصل مفروم خشن 2 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو 1/4 ملعقة صغيرة قرفة 4 ملعقة كبيرة دبس الرمان 1/2 كوب صنوبر مقلي حشوة الكبة المشوية 1 كوب جوز مجروش 1 حزمة ريحان مفروم للقلي زيت ذرةطريقة التحضير 1) اغسلي البرغل ، صفيه من الماء واعصريه بين كفيك ، ضعيه في طبق زجاجي، أضيفي اليه اللحم،البصل، الملح ،المردقوش ،البهارات ،القرفة ،الفلفل ،النعناع ،قشور الليمون والبرتقال. 2) ثبتي مفرمة اللحم ( الشفرة الناعمة ) ثم ابدئي بفرم خليط الكبة مع وضع مكعبات ثلج من وقت لآخر الى ان تنتهي من الفرم ، اعيدي فرم الخليط مرة ثانية ، ادعكي العجينة جيدا. 3) لتشكيل الكبة بسهولة وبسرعة، ثبتي أداة الكبة في مفرمة اللحمة، ضعي عجينة الكبة في المفرمة، شغلي على أدنى سرعة الى ان تخرج على شكل أسطواني، اقطعيها حسب الطول المرغوب (7-8 سم تقريبا) ضعي فيها حوالي ملعقة صغيرة من الحشو ثم أغلقيها وشكليها. 4) رصي الكبة في صينية الى ان تنتهي من تشكيل كل الكمية، بللي اصابعك وكفك ببعض الماء المثلج اثناء التشكيل، وغلفي العجينة اثناء عملية الحشو لكي لا تجف. 5) سخني زيت عميق ، اقلي حبات الكبة لبضع دقائق ،الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف ثم قدميها بجانب السلطة . 6) الحشو: سخني الزيت في قدر واسع، ضعي البصل وقلبيه الى ان يذبل ويصبح ذهبي فاتح ، أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف ، أضيفي الملح والبهارات والقرفة، ( تذوقي الحشو) ابعدي اللحم عن النار، أضيفي دبس الرمان والصنوبر ، دعي الحشو يبرد تماما قبل استعماله.
و هيك بقدر احكيلكم صحتين و هنا و انتضروني بوضوعي الجديد (الكبة باللبن) تحياتي صديقاتي لين الصمادي | |
|
سوازان
عدد المساهمات : 89 تاريخ التسجيل : 27/06/2014
| موضوع: رد: الكبة المقلية الأحد يوليو 13, 2014 2:16 am | |
| | |
|
لين الصمادي .
عدد المساهمات : 120 تاريخ التسجيل : 29/06/2014 العمر : 26 الموقع : الاردن (عمان)
| موضوع: رد: الكبة المقلية الأحد يوليو 13, 2014 7:22 pm | |
| | |
|
BRIANA_BELOVED
عدد المساهمات : 72 تاريخ التسجيل : 19/07/2014 العمر : 27
| موضوع: رد: الكبة المقلية الخميس أغسطس 07, 2014 4:05 pm | |
| شكرا الك بحبها واليوم عملناها تفضلي | |
|
Dalalou
عدد المساهمات : 153 تاريخ التسجيل : 20/08/2014 العمر : 25 الموقع : الجزائر
| موضوع: رد: الكبة المقلية السبت أغسطس 23, 2014 7:17 pm | |
| | |
|
شرينه
عدد المساهمات : 99 تاريخ التسجيل : 24/06/2015
| موضوع: رد: الكبة المقلية الجمعة يونيو 26, 2015 7:04 pm | |
| اموت على الكبةً البارحة فطورنا كبةً | |
|