الكبة باللبن

الكبة أكلة شرقية منتشرة بكثرة في بلاد الشام والعراق والكويت. لكن مدينة حلب السورية تعتبر رائدة في عالم الكبة، بإحتواء المطبخ الحلبي على حوالي 90 نوع كبة!!
هناك قصة تراثية طريفة عن الكبة المقلية أو كبة الدراويش، فعادةً ما تترك حبة كبة غير محشية بين باقي الحبات، و يشاع أن من تكون هذه الحبة من نصيبه، سيتزوج قريباً
وصفة الكبة باللبن او الكبة اللبنية من المطبخ الحلبي , هي عبارة عن كبة مقلية مطبوخة باللبن و تقدم ساخنة مع الارز الابيض.

المكوّنات:
1 كيلو لبن نعاج
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
5 فص ثوم مهروس
1 كيلو برغل منقوع و مغسول
1 كيلو لحمة عجل مفرومة
1 حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بهارات الكبة

طريقة التحضير:
1. لتحضير عجينة الكبة: في الخلاط (المفرمة) نضع البرغل واللحمة المفرومة والبصل وقشر الليمون وبهارات الكبة, ونخلط جيداً.
2. في مقلاة على النار, نضع الزيت النباتي ونضيف البصل. نقلب جيداً ثم نضيف اللحمة و نقلبها حتى تنضج لاحقاً نضيف الملح.
3. في طنجرة آخرى نقلي الصنوبر ثم نضيفه إلى حشوة اللحمة ونقلب جيداً,
4. ثم نقوم بحشي الكبة بخلطة اللحمة .
5. في مقلاة نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ,نضع الثوم المفروم, ثم الكزبرة المفرومة و نحرك .
6. في طنجرة على النار نضع اللبن ثم نضيف الكبة, ثم نضيف خليط الكزبرة والثوم, ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.

اتمنى يعجبكم تحياتي احبتي
لين الصمادي